É muito comum a confusão sobre o nome cachaça, muitos confundem cachaça com aguardente e até acham que cachaça é sinônimo de qualquer bebida alcoólica, mas o nome cachaça é a denominação dada a aguardente de cana brasileira que contém de 38 a 48% em volume, a vinte graus Celsius, obtida pela destilação do mosto fermentado de cana-de-açúcar e com características sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de açúcares até seis gramas por litro, expressos em sacarose.
A cachaça pode ser produzida de modo artesanal ou industrial. No primeiro tipo, a fermentação da cana de açúcar é natural já na produção industrial se adiciona produtos químicos ao processo. Bebida símbolo da identidade do povo brasileiro, a cachaça ocupa hoje lugar de destaque nas prateleiras e adegas dos bares e restaurantes mais badalados do mundo. Considerada bebida inferior no passado, hoje a cachaça passou a status de destilado apreciado por todas as classes sociais, podendo uma garrafa de alta qualidade (Premium, extra Premium) atingir preços semelhantes a bons vinhos importados. Apreciada em todo o território nacional, a cachaça ganhou vários nomes com influência dos regionalismos, entre elas caninha, branquinha, marvada, aguardente, pinga e vários outros. No 13 de setembro como forma de homenagear os cachaceiros e produtores da bebida de todo o Brasil o Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC) estabeleceu como Dia Nacional da Cachaça. A justificativa da comemoração pode ser buscada na história. Em 1660, um movimento iniciado por produtores, conhecido como Revolta da Cachaça, pressionou a Coroa Portuguesa e conseguiu a legalização da produção e da comercialização da bebida. A liberação aconteceu em 13 de setembro de 1661. Da preferência popular aos paladares mais refinados, o interesse pela cachaça não para de aumentar, em especial a cachaça de alambique, fazendo surgir locais especializados na venda da bebida. São nas cachaçarias que onde os apreciadores da “caninha” podem escolher, entre diversas marcas artesanais e industriais disponíveis. Nelas está a sua cachaça favorita. Não perca tempo, escolha uma entre os inumeros rótulos existentes e deguste esta bebida tipicamente Brasileira.