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Cachaça Werneck - De Rio das Flores - RJ para conquistar todo o Brasil

Atualizado: 8 de mar. de 2022


A Fascinante história da Cachaça Werneck..

O casal Cilene e Eli Werneck tinha um projeto de resgatar a história da família Werneck, foi então que eles compraram um terreno em Rio das Flores e se dispuseram a resgatar a história da família Werneck. Os Werneck estão no Brasil há mais de 3 séculos e foi no Vale do Café que seus ancestrais se estabeleceram. Foi numa época anterior ao ciclo do café, onde todas as fazendas exploravam prioritariamente a cana de açúcar. Veio o Ciclo do Café que gerou tanto riquezas como miséria (escravidão) assim como deterioração do meio ambiente. Findo o Ciclo do Café, iniciou-se o ciclo do gado leiteiro, que também nada fez de bom para o meio ambiente. Ao levar para Rio das Flores seu projeto sustentável, o casal Werneck resgatou as origens familiares. Imediatamente iniciou uma recuperação de Mata Atlântica em 45% da área. Também trouxe o conceito que era estranho no local resgatando a Cachaça como Patrimônio Cultural. Uma cachaça com padrões de qualidade equivalentes aos utilizados na produção dos melhores destilados do mundo. Resgatou o conceito de responsabilidade social, empregando com todos os direitos trabalhistas a população local e tanto quanto possível fazendo as compras localmente, assim injetando dinheiro na economia do município. A própria plantação da cana não carrega em si os defeitos da monocultura tão comum antigamente. Plantaram também milho, feijão, abóbora, abobrinha, mandioca e variadas frutas. O manejo é orgânico, certificado pela ABIO. A área de cana ocupa menos de 20% da área da propriedade. A mata ciliar foi totalmente restaurada ao longo de 1km de limites margeando o Rio das Flores.

A Destilaria

Werneck começou sendo conduzida pelo casal Cilene e Eli Werneck com eles próprios produzindo a cachaça. Estudaram bastante antes de iniciar o negócio e estão continuamente se atualizando.

Cilene, artista plástica de formação, é perfeccionista e caprichosa ao extremo. É dela a receita do preparo da Fermentação. Também é ela que cuida da análise sensorial de todos os lotes de engarrafamento. E o faz com grande rigor.

Já Eli, engenheiro, foi responsável pelo projeto e construção da destilaria e, desde o início, é responsável pela preparação de lotes e pelo engarrafamento. Eli colocou sua experiência de engenheiro e executivo de multinacional por mais de 30 anos e desenhou detalhadamente cada fase do processo, criando relatórios de controles.

Há planilhas para todas as fases do processo de produção e a rastreabilidade é total. Olhando uma garrafa, pela etiqueta de lote, é possível dizer de que área do canavial saiu a cana e em que dia ou período ela foi cortada e moída. Isso trouxe como consequência ser o primeiro produtor do Estado do Rio de Janeiro a receber a Certificação INMETRO de Qualidade e Sustentabilidade.


A linha do tempo da Cachaça Werneck

2007 - Eli e Cilene decidiram começar o plantio de cana e produzir cachaça

2008 - Inicio do projeto de construção da destilaria, capacitação com cursos de alambiqueiro, produção piloto no fim do ano.

2009 - início de produção

2010 - Entrada no mercado

2011 - Primeiro prêmio- Troféu de Melhor Cachaça Branca do Vale do Café.

Em 2012 - inicio da migração para orgânico.

Em 2017 - Receberam a Certificação de produto orgânico Ainda hoje em dia, apesar do crescimento do negócio, Cilene e Eli continuam conduzindo todos os processos, com o auxílio de 4 colaboradores de confiança. Cilene e Eli Werneck trabalham para conscientizar o público que beber é questão mais de qualidade que de quantidade. Que uma boa bebida se deve degustar devagar. E que beber deve ser com moderação e com responsabilidade. Entre os produtores, Cilene e Eli trabalham em favor da contínua elevação dos níveis de qualidade. Com muitas premiações, a Werneck acabou chamando a atenção para Rio das Flores, uma pequena cidade ainda pouco conhecida das metrópoles. Assim, incentivou também o turismo e tornou-se um fator de desenvolvimento local. Em agosto de 2017, a Câmara Municipal de Rio das Flores homenageou Cilene e Eli Werneck pelo trabalho feito em benefício da cidade.

Nós da Moça Bonita Cachaçaria já degustamos a Cachaça Werneck e de olhos fechados recomendamos por sua qualidade e sabor, nos identificamos com todo este cuidado com o meio ambiente que é essencial no dia de hoje, abaixo algumas das cachaças que são sucesso de venda.


As cachaças Werneck

Descansada por 6 meses em reservatórios de aço inoxidável. Ela é cristalina, incolor, límpida e densa. Fina, intensa e persistente. Notas frutadas e vegetais que remetem à cana. Encorpada, acidez equilibrada, macia. Teor alcoólico 42% Vol.


Descansa em tonéis de jequitibá por um período de 8 meses. É uma cachaça límpida e cristalina e quase incolor com leves reflexos esverdeados. Aroma marcadamente frutado e cítrico. Fina intensa e persistente. Levemente encorpada, acidez equilibrada e muito macia


Ela é envelhecida por dois anos em barris de carvalho europeu, é bem cristalina, densa e límpida numa tonalidade amarelo. Fina, intensa e persistente. Nariz elegante, com fruta madura, boa madeira, baunilha e ervas secas. Encorpada, acidez equilibrada e muito macia. Fim de boca enxuto, com lembrança de fruta e de madeira. Teor 42% Vol.

É armazenada por cerca de 1 ano em tonéis de jequitibá e em sequência mais 6 a 8 meses em barris de carvalho. Cristalina, límpida e de brilho intenso, tem uma tonalidade amarelo bem claro com nuances esverdeadas. Fina e complexa, apresenta um aroma equilibrado entre o frutado cítrico e o floral. Tem uma personalidade única. Na boca é muito suave, aveludada e persistente, mostrando notas de frutas maduras, amêndoas e cacau. Fim de boca enxuto. Teor alcoólico 40% vol.


Licorelle Licor Fino de Laranja Werneck

O licor Fino de Laranja Werneck é produzido com um processo totalmente natural, usando como base a premiada Cachaça Werneck Tradicional e laranjas frescas selecionadas. É delicioso puro ou em drinks. Teor 28% Vol.

Toda a linha de cachaças Werneck que são de excelente qualidade e sabor incomparável estão disponíveis na Moça Bonita Cachaçaria, aproveite para experimentar uma delas.


Se você é daqui de São Paulo então pode provar a Cachaça Werneck Premium Ouro no Restaurante Mangaba situado no bairro de Moema na rua dos Canários, 1301 com cardápio diferenciado e carta de cachaças assinada pela Moça Bonita Cachaçaria.


Um abraço da Moça e até a próxima!





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