Bem-vindo ao nosso blog, onde mergulhamos no fascinante mundo da cachaça e descobrimos a importância da Taça ISO, um item essencial para apreciar a bebida em toda a sua complexidade.
A Taça ISO, também conhecida como taça de degustação, foi projetada para realçar os aromas, sabores e características únicas de cada bebida. Com seu formato tulipa e tamanho ideal, ela permite que a cachaça respire e libere todos os seus aromas enquanto mantém as notas concentradas no nariz do degustador.
Desenvolvida em 1970, a taça ISO (International Standards Organization) se destaca como uma opção versátil, adequada para uma variedade de destilados. Principalmente utilizada em degustações técnicas, essa taça proporciona uma referência consistente ao avaliar diferentes tipos de bebidas fermentadas e destiladas.
De acordo com relatos históricos, o francês Jules Chauvet, renomado químico, vinicultor e experiente degustador, é creditado como o criador da taça ISO. Em meio às suas várias experimentações, Chauvet desenvolveu essa taça universal, definindo medidas e capacidade de volume ideais, bem como a quantidade ideal de vinho a ser servida para realçar os aromas característicos. Embora existam diversos tipos de taças disponíveis, é possível encontrar um modelo versátil que atenda às necessidades básicas de uma degustação.
A taça desempenha um papel fundamental na degustação, tanto em contextos profissionais quanto informais. É por meio desse instrumento que se examina características cruciais da cachaça, como sua cor e aroma. Dentro do universo da cachaça, há uma ampla variedade de taças e copos disponíveis, apresentando diferenças em tamanho, formato e material utilizado.
Em face de uma ampla variedade disponível, em 1974, a International Standards Organization (ISO) estabeleceu um modelo de taça para análise sensorial e degustação de vinhos, cachaça, whisky, cerveja e rum. Reconhecida como ISO 3591:1977, essa taça deve ser feita de cristal transparente, liso e contendo no máximo 9% de chumbo. Possui uma estrutura com haste e base, com uma abertura mais estreita de 4,6 cm e uma parte convexa medindo 6,5 cm. A altura total é de 15 cm, com 10 cm de corpo e 5 cm de haste e base.
Embora com capacidade para aproximadamente 220 ml, é ideal servir cerca de 50 ml de bebida, permitindo movimentos circulares para agitação e a liberação dos aromas ao entrar em contato com o oxigênio. Esse volume também permite a aproximação do nariz à taça, onde se concentram os aromas.
Ao usar a Taça ISO, é importante segurá-la pela haste, evitando que o calor das mãos aqueça a cachaça. Além disso, encher a taça apenas até um terço ou metade do seu volume permite que a cachaça respire adequadamente e os aromas sejam concentrados.
A Taça ISO é uma aliada indispensável para os amantes de cachaça, pois proporciona uma experiência de degustação aprimorada, revelando todos os detalhes e nuances da bebida. Seja em uma degustação profissional ou em um momento descontraído em casa, a Taça ISO eleva a apreciação da cachaça a outro nível.
Portanto, na próxima vez que abrir uma garrafa de cachaça, não se esqueça de escolher a Taça ISO adequada. Deixe-se envolver pelos aromas cativantes, sabores complexos e texturas sedutoras que essa taça única proporciona. Saúde e desfrute de cada gole!